冬瓜蒸火腿的做法大全家常 冬瓜蒸火腿的做法大全家常菜

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本文目录

1. 红烧鲤鱼怎么
2. 红烧鲤鱼材料
3. 红烧鲤鱼块家常做法

红烧鲤鱼怎么

主料 ：鲤鱼1条

辅料：食油4汤匙、常红食盐3克、烧鲤视频姜1小块、做法料酒1茶匙 、家常青蒜2棵 、红烧豆豉2汤匙 、鲤鱼生粉3茶匙 、常红老抽1/2花匙
、白糖1/2茶匙
、鱼露1茶匙、清水1碗

1、把鲤鱼处理干净
。抽掉两侧的白筋。表面划花刀 ，抹上盐和料酒 ，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2、腌鱼时准备好配料 。把青蒜切段，蒜白和叶子分开
，准备好豆豉，用适量老抽 ，白糖 ，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3、把腌好的鱼裹上一层生粉

4、平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5、把豆豉和生姜下锅炒香

6 、加入青蒜白煸出香味

7
、加入调味酱汁
，再加入半碗水烧开

8、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中

9
、这时把蒜叶下锅 ，翻炒两下

10、加入水淀粉大火收个汁 ，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

11 、出锅

红烧鲤鱼材料

食材原料

鲜活鲤鱼1条约750克 、花生油100克、湿淀粉25克 、大蒜5克
、酱油25克、松蘑15克、料酒25克
、生姜5克
、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克 、精盐1.5克、芝麻油2克
。

制作方法

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫，两边斜剞5刀  。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根 ，大葱去皮 ，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝 、精盐 、酱油 、姜片 、烧开，改小火焖熟，再放入葱白 、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘
，即可  。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克、味精2克 、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克
、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克 、生姜10克 。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏 ，冲洗干净
，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克
、盐5克 、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用 。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克 ，烧至八成热时
 ，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油 ，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒
，然后加汤500克，酱油50克 、盐7克 、白糖15克
、绍兴酒7克和味精2克 ，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟 ，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁  ，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面
，即可上桌 。

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